Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken.
Die getrockneten roten Chilis fein hacken.
Möhren schälen, Möhren, Staudensellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Darin die Veggie Pieces “XS“ zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch ca. 2 Minuten anschwitzen, bis sie etwas Farbe bekommen haben.
Möhren, Sellerie und Paprika hinzufügen.
4 bis 5 Minuten lang kochen, ab und zu umrühren.
Rote Chilis, Kreuzkümmel und braunen Zucker hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Die Bohnen mit ihrer Flüssigkeit, die Tomatenwürfel und etwas Wasser hinzufügen, sodass die Mischung relativ feucht bleibt.
Alles gut vermischen, bei schwacher Hitze im zugedeckten Topf etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.
Salzen und pfeffern.
Vor dem Servieren mit dem frischen, gehackten Koriander garnieren.