Die geschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen.
Die Hälfte der Oliven in Scheiben schneiden.
Zur Seite stellen.
Die gegarten Kartoffeln abgießen.
Mit einem Kartoffelstampfer oder in einer Gemüsepresse zerdrücken und mit flüssiger Sahne, saurer Sahne und Butter mischen.
Oliven hinzufügen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Für die Tomatensoße:
Die Schalotten in Öl anbraten, die gehackten Tomaten und die Knoblauchzehe hinzufügen.
Bei geringer Hitze köcheln lassen.
Die andere Hälfte der fein geschnittenen Oliven am Ende der Garzeit hinzufügen, je nach Geschmack verteilen.
Abschmecken.
Die Veggie Pieces “XL“ bei starker Hitze anbraten, sodass sie schön braun werden.