Die Möhren in kleine Würfel schneiden.
Den Lauch und die Schalotten in feine Streifen schneiden.
Die Champignons je nach Größe halbieren oder dritteln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Veggie Pieces “XS“ zusammen mit den Schalotten anbraten.
Nach zwei Minuten Möhren und Lauch hinzugeben und das Ganze anschwitzen.
Die Champignons hinzufügen. Unter Rühren bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten.
Mit Weißwein ablöschen, um die Hälfte einkochen und anschließend die Pflanzencreme zugeben.
5 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken.
Vor dem Servieren mit Limettenschale bestreuen.