Linsen mit der Küchenmaschine pürieren. Minzblätter hinzufügen und erneut kurz pürieren.
Die Zucchini schräg in Stücke schneiden
Die Veggie Pieces “S“ in einer heißen Pfanne anbraten, sodass sie von allen Seiten schön knusprig werden.
In einer anderen Pfanne Zucchini und Kirschtomaten andünsten.
Die Linsencreme im Topf erhitzen.
Anrichten und heiß servieren.