Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schalotten schälen und sehr fein schneiden.
Den Fischfond zubereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und Möhren 3 Minuten lang anschwitzen.
Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten, bis er ein wenig transparent ist.
Mit Weißwein ablöschen, sobald der Wein eingekocht ist, eine Kelle Brühe hinzufügen. Alles vermischen.
Wenn die Brühe gut aufgesogen ist, die Veggie Pieces “S“ und die gefrorenen Erbsen hinzufügen.
Regelmäßig eine Kelle Brühe hinzufügen, sobald die Brühe eingekocht ist (20 Min.).
Die Sahne hinzufügen und abschmecken.
Vor dem Servieren großzügig mit Parmesan bestreuen.