Die Bundmöhren schälen, in Salzwasser blanchieren und abkühlen lassen.
Anschließend die Möhren bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl anbraten.
In einer zweiten Pfanne die rohen Bohnen und Erbsen mit einem Teil der Thymianblüten und einer Prise Salz 10 Minuten lang in etwas Olivenöl anschwitzen.
Aus der Pfanne nehmen und nun die Veggie Pieces XL mit etwas Olivenöl anbraten. Die restlichen Thymianblüten hinzufügen.
Alle Zubereitungen auf einem Teller anrichten.