Émincé Végétal 1 kg
Courgettes 500 g
Carottes 500 g
Petits pois 90 g
Pommes de terre 600 g
Tomates 200 g
Oignons rouges 40 g

Gousses d’ail 2 pièces
Curcuma 15 g
Gingembre en poudre 8 g
Mélange de fruits confits 200 g
Huile 50 g
1/2 L d'eau
Sel et poivre

Coupez les oignons en dés, mettez-les dans une marmite avec l’huile, l’ail, les épices, le sel et le poivre, ajoutez l’Émincé Végétal.
Laissez sur petit feu quelques minutes puis ajoutez 1/2 l d’eau, fermez et laissez cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez les courgettes, les pommes de terre, les carottes, épluchez-les et coupez-les en plusieurs morceaux.
Coupez les tomates en quartiers.
Ajoutez tous les légumes avec les petits pois, les fruits confits.
Laissez cuire 25 minutes, rajoutez les tomates en fin de cuisson.
Corrigez l’assaisonnement et servez bien chaud.