Pel en hak de knoflook en uien.
Hak de gedroogde rode pepers fijn.
Maak de wortelen, bleekselderij en paprika’s schoon en snij deze in kleine stukjes.
Verhit de olie in een stoofpan op middelhoog vuur.
Fruit de Veggie Pieces ”XS”, de ui en de knoflook ongeveer 2 minuten tot de stukjes goudbruin worden.
Voeg de wortelen, bleekselderij en paprika toe.
Laat het geheel 4 tot 5 minuten koken en blijf het in de pan omscheppen.
Voeg de gedroogde rode peper, de komijnpoeder en de bruine suiker toe. Laat het geheel gedurende 1 minuut koken en blijf het omroeren.
Voeg de bonen en hun vocht, de blokjes gepelde tomaat en wat water toe om het geheel nat te houden.
Mix het geheel door elkaar, dek de pan af en laat het ongeveer 10 minuten koken op laag vuur.
Voeg zout en peper toe.
Garneer het gerecht met de verse fijngehakte koriander voordat u het gerecht opdient.