Verwarm de oven voor op 180°C.
Was en droog alle groenten.
Snij de tomaten, courgettes, en aubergines op gelijke dikte (ongeveer 5 mm).
Leg de gesneden groenten op een plaat.
Zorg dat de sneetjes dicht tegen elkaar aan liggen.
Besprenkel ze met zout, tijm, en oregano.
Schenk wat olijfolie over het gerecht en kruid het.
Plaats de sneetjes voor 45 minuten in de oven op 180°C.
Bak ondertussen de Veggie Pieces ”L” in wat olijfolie. Bouw daarna de tians op met de Veggie Pieces en de groenten, steeds in laagjes van drie.
Serveer de tians extra warm op een bedje van spinaziebladeren. Geef de spinazie meer smaak door er wat olijfolie overheen te gieten.