Snij de ui in stukjes en doe ze in een stoofpan met olie, knoflook, kruiden, zout en peper.
Voeg de Veggie Pieces ”M” toe.
Laat het geheel gedurende enkele minuten op een laag vuur staan en voeg 0,5 l water toe. Dek de pan af en laat het geheel 15 minuten koken.
Was ondertussen de courgettes, aardappelen en wortelen.
Schil en snij de groenten vervolgens in stukjes.
Voeg de stukjes courgette, aardappel en wortel met de erwten en het gekonfijte fruit in de stoofpot.
Laat het geheel 25 minuten koken.
Snij de tomaten in vieren en voeg ze toe aan het kokende geheel.
Breng eventueel naar eigen voorkeur op smaak. Serveer dit gerecht extra warm.