Voor de sauce vierge (frisse tomatensaus):
Snij de tomaten in vieren, schep de zaadjes eruit en snij de tomaten in blokjes.
Fruit de Veggie Pieces ”XS” in een pan met wat olie.
Snij de paprika’s en courgettes in blokjes, snij de bieslook fijn en snij de olijven in stukjes.
Doe alles in een schaal en voeg wat olijfolie toe. Roer het geheel door elkaar.
Voeg de salade toe aan de Veggie Pieces ”XS” en breng het geheel eventueel op smaak.
Doe het gerecht in schaaltjes.
Voor de pestosaus:
Bak de pijnboompitten even in de oven en zet ze daarna apart.
Bak de Veggie Pieces ”XS” in een pan met de pesto en voeg de pijnboompitten eraan toe. Doe de inhoud van de pan in schaaltjes.
Warm serveren.
Voor de tomatensaus:
Bak de Veggie Pieces ”XS” gedurende 2 minuten in een pan met olie.
Voeg de lichte tomatensaus eraan toe en laat de pan gedurende 2 tot 3 minuten bakken op een laag vuur.
Voeg aan het einde van het bakken de fijngesneden basilicum toe en verdeel de inhoud van de pan over een aantal schaaltjes.
Warm serveren.
Voor de antipasti van courgette:
Bak de Veggie Pieces ”XS” en de stukjes courgette samen in een pan met wat olie.
Doe de stukjes courgette en de Veggie Pieces ”XS” op een prikker.
Warm serveren.
Voor de antipasti van artisjok:
Bak de Veggie Pieces ”XS” en de stukjes artisjok samen in een pan met wat olie.
Doe de stukjes artisjok en de Veggie Pieces ”XS” op een prikker.
Warm serveren.