Num tacho, coloque 1 l de água a ferver com uma colher de café de sal e adicione a manteiga de alho e salsa.
Coloque lentamente os grãos de polenta ao mesmo tempo que mistura com um batedor.
Continue a misturar entre 10 e 12 minutos em fogo médio, com uma espátula de madeira. A mistura deve ter a consistência de um puré muito espesso.
Coloque a polenta num prato forrado com papel de alumínio untado com manteiga e faça uma camada homogénea um pouco inferior a 3 cm.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico.
Cozinhe o vagem em água com sal. Escorra e reserve, mantendo quente.
Retire a polenta do frigorífico.
Corte em fatias grossas e em seguida, aloure-os na frigideira com um pouco de óleo de canola.
Frite os escalopes vegetais escorridos em lume alto para que fiquem bem dourados.
Coloque nos pratos os Veggie Pieces “XXL” e a polenta coberta com o vagem.